refactor: SSH配置完全封装到UniversalDataFetcher

变更内容：

1. UniversalDataFetcher 新增方法：
   - get_ssh_config_from_env(): 从环境变量读取 SSH 配置
   - from_env(): 工厂方法，自动读取环境变量创建实例
   - get_ssh_status(): 返回 SSH 状态信息字典

2. flask_server.py 简化：
   - 移除 get_ssh_config() 函数（18行）
   - 移除 ssh_config 全局变量
   - get_fetcher() 使用 from_env()
   - / 和 /health 路由使用 get_ssh_status()

架构改进：
- SSH 配置逻辑完全封装在 UniversalDataFetcher
- flask_server.py 只依赖 fetcher 接口
- 减少 24 行重复代码

datasource/universal_fetcher.py

@@ -41,6 +41,42 @@ class UniversalDataFetcher:
     - 对内：各资产类型独立方法，职责单一
     """
     
+    @staticmethod
+    def get_ssh_config_from_env() -> Optional[Dict]:
+        """
+        从环境变量获取 SSH 配置
+        
+        Returns:
+            SSH 配置字典或 None
+        """
+        enabled = os.getenv('SSH_ENABLED', 'false').lower() == 'true'
+        
+        if not enabled:
+            return None
+        
+        return {
+            "enabled": True,
+            "host": os.getenv('SSH_HOST', ''),
+            "port": int(os.getenv('SSH_PORT', '22')),
+            "username": os.getenv('SSH_USERNAME', ''),
+            "key_path": os.getenv('SSH_KEY_PATH', 'hk_ecs.pem'),
+            "local_port": int(os.getenv('SSH_LOCAL_PORT', '1080')),
+        }
+    
+    @classmethod
+    def from_env(cls, **kwargs) -> 'UniversalDataFetcher':
+        """
+        从环境变量创建实例
+        
+        Args:
+            **kwargs: 其他初始化参数（use_cache, cache_dir 等）
+        
+        Returns:
+            UniversalDataFetcher 实例
+        """
+        ssh_config = cls.get_ssh_config_from_env()
+        return cls(ssh_config=ssh_config, **kwargs)
+    
     def __init__(
         self,
         ssh_config: Optional[Dict] = None,
@@ -103,6 +139,23 @@ class UniversalDataFetcher:
             self._tunnel = None
             self._tunnel_started = False
     
+    def get_ssh_status(self) -> Dict:
+        """
+        获取 SSH 隧道状态
+        
+        Returns:
+            SSH 状态信息字典
+        """
+        enabled = self.ssh_config.get('enabled', False)
+        return {
+            "status": "enabled" if enabled else "disabled",
+            "host": self.ssh_config.get('host', '') if enabled else '',
+            "port": self.ssh_config.get('port', 22) if enabled else None,
+            "tunnel_started": self._tunnel_started,
+            "required_types": [t.value for t in self.SSH_REQUIRED_TYPES],
+            "description": "港美股/加密货币数据获取需要 SSH 隧道",
+        }
+    
     # ============================================================
     # 统一入口（自动路由）
     # ============================================================